Banana Walnut Yogurt Cake

I brought these two i.e. kuih lapis seriwarna & Banana Walnut Yogurt Cake for our coffee morning at Mala's..the resipi of course lah dari my resipi.com and che mat gebu's respectively. Many thanks to them for sharing.

c&p from cheMatGebu's

BAHAN-BAHANNYA :-)
100 g mentega
90 g gula perang (brown sugar)
2 biji telur + 1 camca teh esen vanilla, dipukul sedikit
320 g pisang + 1 camca besar jus lemon, dilecek halus
125 ml yogurt biasa (mat guna yogurt perisa "berries") **not stock at the time ofbaking**
1/4 cawan cincangan walnut (nak sedap panggang sekejap) **i put almond flakes**
130 g tepung gandum*
60 g tepung kek*
1 camca teh soda bicarbonate*
1 1/4 camca teh serbuk kayu manis (mat tak letak)*(*digaul dan diayak)

CARA MEMBUATNYA :-)

Putar mentega dan gula perang (brown sugar) hingga putih, masukkan telur sedikit demi sedikit dan putar lagi hingga kembang. Pada kelajuan sederhana, masukkan pisang lecek dan yogurt, putar rata.
Perlahan speed dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata. Tuang ke dalam tin (mat guna tin berukuran 9 x 4 x 3 inci) yang telah disapu mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak dan taburkan cincangan walnut.

Bakar dalam oven pada suhu 175C selama 55 - 60 minit. Uji dengan cara mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek dan jika keluarnya bersih, tanda kek dah masak. Keluarkan kek dari tin dan sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan...

Kuih Lapis SeriWarna

First of all i'd like to thank Kak Fida@MyResipi.com for sharing this yummy kuih lapis..

cut&paste from k.fida's

Bahan-bahan ( loyang 11x11 inc. )
1,950 ml santan (dr 2 biji kelapa)
450 g gula pasir
3 helai daun pandan - disimpul
1 1/2 sk garam
225 g tepung gandum
225 g tepung beras
75 g tepung ubi
sedikit pewarna merah
sedikit choc. paste + sedikit pewarna choc.(akak guna serbuk koko dijadikan pes)

Cara-cara Santan,gula,garam dan daun pandan dimasak hingga mendidih dan sejukkan. Campurkan kesemua tepung ke dalam santan yg telah sejuk dan tapis.
Bahagi adunan kepada 3 bahagian untuk menjadikan 7 lapis = merah,2 lapisan..choc.,3 lapisan..putih,2 lapisan..

Cara melapis = lapisan pertama,merah diikuti choc,putih,choc,putih,choc dan akhir sekali merah...dgn mengukus 5 min setiap lapisan dan utk lapisan terakhir 15-20 min.
***atau ikut selera masing2 utk mewarnakan beberapa lapisan kuih dgn warna pilihan...selamat mencube.. :)
Biarkan kuih sejuk di dalam loyang barulah boleh dipotong dan dihidangkan.

SayurKobisLemak

• sayur kobis
• carrot
• tauhu kering (rendam dulu)
• bawang merah & cili paste (sikit)
• ikan bilis
• 1 cube ikan bilis
• santan (i like not too pekat)

Put everything in the pot until it's boiling (keep on stirring) and lastly put in the tauhu kering and salt.

UdangGorengKunyit

• Udang
• bawang putih
• daun bawang
• bit of kunyit & garam
• minyak for menumis

Tumis bawang putih, then put in udang , garam, kunyit, garam ===>siap!

SoupTulang

This is my daughter Atia's favourite. She simply eat it with bread.

- tulang rebus with ginger until 3/4 cook -
- then masukkan 2 pkt rempah ratus 'Abadi/MakSiti'
- may put in potatoes
- bawang goreng/daun sup
- garam

that's it..khalas!

Kuih Tiram

This is how my kuih tiram looks like. The recipe below c&p from Che MatGebu 'sblog. Thanks so much for sharing..

Bahan-Bahannya :-)
500 g tepung gandum
1 biji telur gred A, dikacau sedikit2 camca besar marjerin/mentega
1/2 camca teh garam160 ml air (kurang lebih)
6 camca besar tepung jagung*
6 camca besar minyak masak*(*disatukan dan kacau hingga menjadi paste)
Gula kastor secukupnya
Minyak untuk menggorengCara membuatnya :-)
Bancuh tepung jagung dengan minyak masak dan kacau hingga menjadi pes yang licin dan tidak berketul2. Ketepikan.

Gaul tepung, garam, telur dan mentega hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambul terus menggaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Bulatkan dan bagi kepada 2 bahagian (mat bagi pada 3 bahagian). Ambil satu bahagian, canai nipis dan sapu dengan pes tepung tadi rata (lebih kurang 1 1/2 camca besar).

Kemudian gulung kemas2 macam nak buat swiss roll. Ketatkan gulungan dan potong lebih kurang 1.5 cm, seperti gambar di bawah.

Ambil satu bahagian. Canai nipis memanjang seperti dalam gambar.

Kemudian goreng dalam minyak sederhana panas, mat goreng 3 kuih sekali goreng sebab yang mat buat ni besar, kalau nak buat kecil, doh (sebelum dicanai) tadi bagi kepada bahagian yang lebih kecil, canai dan sapu pes tepung, gulung dan potong kecil, canai dan goreng...tapi keje kena lebih laaa..Goreng hingga kuning keemasan, angkat dan toskan minyaknya atas paper towel. Salut dengan gula kastor.

my cooking hang-out

Assalamualaikum,

Welcome to my cooking hang-out[myMasak-Masak like kida2]!!

Basically what i cook is very simple and of course yum'O'..he..he..and it's cooked in my way! Iam still learning though... Dulu2nya i reti masak2 rebus or goreng2 aje..but since married to my other1/2...alhamdulillah, dengan sobernya tanya&belajar dengan MIL/SIL ..pandai gak sikit2. Shukran..shukran...

I hope My cooking hang-out will be an inspiration for my daughters , my sons or even my other1/2 to try ...eeeheem...insyallah if i'm no longer around..they'll be proud of what i've done or that will remind them of me . You know, my children used to say .."oh...opah (MIL) made very nice rendang, and i love it or i missed opah's cooking"or let's go 2 opah's house for a telor dadar (a simple dish but really lovetify!) . so dont you think it's a challenge for me? from then on it's like mission pulak kan..untuk mem'improve'kan diri sendiri...hah..hah

Alhamdulillah now, virtual recipes are easily available, so it's much better and it tend to menjadi yakni sedap..My heartiest credit & thanks to our cyber chefs namely CheMatGebu, Mamafami, Hanieliza, Lemongrass and loads more...

Peace